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食品殺菌就是以食品原料、加工品為對(duì)象，通過(guò)對(duì)引起食品變質(zhì)的主要因素—微生物的殺菌及除菌，達(dá)到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類(lèi)中毒。1、食品殺菌食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要一一列出分析解決，即使種類(lèi)多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。食品安全（foodsafety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢...

高溫高壓殺菌鍋是一種食品加工行業(yè)常見(jiàn)的殺菌鍋爐，適用于各種肉制品、飲料制品、休閑食品等真空包裝食品的加工滅菌，下面就跟隨晶泰小編一起來(lái)看一下我們?cè)谑褂闷湓O(shè)備時(shí)應(yīng)該如何進(jìn)行正確的操作方式。高溫高壓殺菌鍋原理是通過(guò)在鍋內(nèi)底部注入蒸汽與鍋內(nèi)工藝水混合來(lái)加熱，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌，而且不會(huì)出現(xiàn)包裝的破裂變形。這樣能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用臥式殺菌鍋，設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)...

高溫高壓殺菌鍋殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)；殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間。針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。高溫高壓殺菌鍋價(jià)格可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌，達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的可分為手動(dòng)和半自動(dòng)式殺菌，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。買(mǎi)來(lái)的高溫高壓殺菌鍋排放冷空氣就直接使用是不對(duì)...

食品殺菌鍋整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)線(xiàn)性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強(qiáng)大的延時(shí)功能，高保真的壓力模擬曲線(xiàn)控制確保了罐頭殺菌過(guò)程的補(bǔ)壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制?，F(xiàn)場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式，亦可現(xiàn)場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強(qiáng)大的顯示功能可使操作工及時(shí)掌握整個(gè)殺菌過(guò)程，人機(jī)對(duì)話(huà)功能可使操作人員簡(jiǎn)易的完成操作。食品殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)通過(guò)R...

全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。鍋內(nèi)層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，安裝方便，操作方便，安全可靠。以一定壓力蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制等特點(diǎn)。殺菌鍋殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生...

雙層殺菌鍋，在高溫滅菌設(shè)備領(lǐng)域擁有樣本的技術(shù)和理念，我們吸收了各種進(jìn)口殺菌釜的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)各類(lèi)罐裝、軟包裝高溫滅菌設(shè)備的專(zhuān)業(yè)性公司。在標(biāo)準(zhǔn)雙層的基礎(chǔ)上，新研制成功了多鍋并聯(lián)殺菌機(jī)組，新式電氣兩用殺菌鍋，我們針對(duì)面食產(chǎn)品設(shè)計(jì)裝配的型雙溫雙壓殺菌鍋，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品。我們?nèi)碌慕禍馗拍睿鉀Q了原噴淋降溫過(guò)程中，壓力驟失的弊端，保障了產(chǎn)品滅菌的成功。用噴淋滅菌方式，自動(dòng)控制壓力、溫度、滅菌時(shí)間（半自動(dòng)型）解決了因手工操作失誤而造成的滅菌失敗問(wèn)題，更解決了產(chǎn)品批次之間存在的差異。